第123章 阿樱炸厨房
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入一小碗热水,变成焦糖水,保留颜色和焦苦味。
但她在这一步就失败了好多次,往里面倒水的时候特别容易炸锅,高温的糖水会蹦出来溅到她手上,很容易烫伤。
最后实在没办法了,霍时樱去找马奋借了个大铁锅的锅盖,缝了个羊毛毡手套戴着,一边伸手往锅里倒热水一边用锅盖挡住自己,这才全身而退。
手都要烫烂了,才熬出来一小盆,张起灵和凤队想代劳吧,她又不同意。
“焦糖这东西差之毫厘,失之千里,往高温糖锅里倒水的时机就那几秒钟,你们没我擅长看糖浆的火候,帮不了我的。”
霍时樱也是无奈之举,手上烫伤疼了好几天,幸好这大冬天的,伤口结痂也快。
这可把张起灵和凤队心疼坏了,想帮忙吧帮不上,帮不上不说,还只能干看着霍时樱炸锅,揪心得很。
“老师,您到底想做什么呀?我们能学吗?我们真的帮不上忙吗?”林淡月这次是真急了,一直跟着看她熬焦糖。
“我要做一种能换我们以后生产更安全的机器的小甜水,没事,不用担心我,我有分寸。淡月,麻烦你找人去买五斤烧刀子回来,然后把我书桌上的茶叶梗拿去熬一锅茶汤,越浓越好,煮好了倒桶里提出去放在室外,放个两小时吧,时间到了来叫我。”
霍时樱知道不给她们派点任务她们心里也不好受,干脆把最不需要技术含量的步骤交给凤队去做。
林淡月答应下来,立马就去办事去了,一点不耽搁,她们也是跟霍时樱待久了,连做事的气质都越来越像了,都是行动派,说做就做,一刻都等不了。
最重要的焦糖有了,剩下的步骤倒是可以指挥凤队来做,因为她手还疼,再动手挤压到伤口反而不妙。
烧刀子虽然是烈性白酒,酒精含量能达到60度到70度左右,但味道太霸道,要是直接拿去萃取草药香精,酒味太浓。
她教张起灵用碗和盘子来简易蒸馏提纯酒精,虽然效率低,量也不大,但至少能让香精的味道纯粹一点。
在碗里倒满烧
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第123章 阿樱炸厨房
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